Հնդկահավի բոլոնյեզ

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած անյուղ հնդկահավի միս 113 գ · 180 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Գազար 15 գ · 6 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 10 գ · 2 կկալ
• Սխտորի պճեղ 4 գ · 6 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 200 գ · 50 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Հավի արգանակ 63 գ · 6 կկալ
• Կաթ (2% յուղայնություն) 26 գ · 13 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 1 կկալ
• Չորացրած ռեհան 1 գ · 1 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Սպագետի (չոր) 75 գ · 278 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 10 գ · 43 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր ջերմության վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք աղացած հնդկահավը և եփեք՝ գդալով մանրացնելով, մինչև այն շագանակագույն դառնա, մոտ 5-7 րոպե; քամեք ավելորդ ճարպը։
2. Ավելացրեք կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը (սոֆրիտո) կաթսայի մեջ։ Տապակեք 8-10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, այնուհետև ավելացրեք մանրացված սխտորը, օրեգանոն և ռեհանը և եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ լինի։
3. Խառնեք լոլիկի մածուկը և եփեք 2 րոպե, այնուհետև ավելացրեք մանրացված լոլիկները, հավի արգանակը, կաթը, դափնու տերևը, աղը և պղպեղը։ Հասցրեք եռման, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և եփեք առնվազն 30 րոպե, կամ մինչև 1 ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Մինչ սոուսը եփվում է, եփեք սպագետին փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակը։ Լավ քամեք ջուրը։
5. Հեռացրեք դափնու տերևը բոլոնյեզի սոուսից։ Մատուցեք հնդկահավի բոլոնյեզը եփած սպագետիի հետ՝ զարդարած քերած պարմեզան պանրով և թարմ ռեհանով, ըստ ցանկության։