Հնդկահավի պիկատա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի կրծքամսի կտորներ 150 գ · 236 կկալ
• Ալյուր 3 գ · 11 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 33 կկալ
• Անաղ կարագ 8 գ · 54 կկալ
• Հավի արգանակ 60 գ · 6 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 3 կկալ
• Կապերս, քամված 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հնդկահավի կտորները դրեք երկու շերտ սննդի թաղանթի միջև և տափակացրեք մինչև մոտ 0,5 սմ հաստություն; համեմեք աղով և պղպեղով։
2. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ալյուրի մեջ, թափահարեք ավելորդը և մի կողմ դրեք։
3. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին-բարձր կրակի վրա; տապակեք հնդկահավը յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե մինչև ոսկեգույն դառնալը և լիովին եփվելը, ապա տեղափոխեք ափսեի մեջ։
4. Թավան դեգլազուրացրեք հավի արգանակով՝ քերելով բոլոր կարմրած կտորները; ավելացրեք կիտրոնի հյութը և կապերսը, ապա հասցրեք եռման։
5. Ավելացրեք կարագը և եփեք 1-2 րոպե, մինչև սոուսը թեթևակի խտանա; համտեսեք և ճշգրտեք համեմունքները։
6. Հնդկահավի կտորները վերադարձրեք թավա, պատեք սոուսով և զարդարեք թարմ մաղադանոսով՝ անմիջապես մատուցելուց առաջ։