Հնդկահավի տապակած միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Առանց ոսկորի, առանց մաշկի հնդկահավի կրծքամիս 900 գ · 1413 կկալ
• Յուկոն Գոլդ կարտոֆիլ, մաքրած և քառորդած 700 գ · 539 կկալ
• Գազար, մաքրած և կտրատած 300 գ · 123 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ, կտրատած 150 գ · 24 կկալ
• Դեղին սոխ, կտրատած 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացրած 15 գ · 22 կկալ
• Ցածր աղայնությամբ հավի արգանակ 700 գ · 70 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 238 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 15 գ · 55 կկալ
• Թարմ ռոզմարինի ճյուղեր 5 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրցի ճյուղեր 5 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հնդկահավի կրծքամիսը չորացրեք թղթե սրբիչով և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով; թեթևակի թաթախեք ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելորդը։
2. Մեծ թուջե կաթսայում կամ ջեռոցի համար նախատեսված կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Բովեք հնդկահավը բոլոր կողմերից, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը, նեխուրը և գազարը և տապակեք 5-7 րոպե, մինչև փափկեն՝ քերելով հատակին կպած բոլոր շագանակագույն կտորները։
4. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, ռոզմարինը, ուրցը և դափնու տերևը; եփեք 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
5. Հնդկահավը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք քառորդած կարտոֆիլը և լցրեք հավի արգանակը մինչև հնդկահավը գրեթե ամբողջությամբ ընկղմվի։
6. Եռացրեք, ապա կաթսայի կափարիչը դրեք և տեղափոխեք նախապես 160°C (325°F) ջեռոց՝ 2-ից 2,5 ժամով, կամ մինչև հնդկահավը դառնա շատ փափուկ և բանջարեղենը՝ եփվի։
7. Հանեք ջեռոցից, թողեք հանգստանա 10 րոպե, ապա հեռացրեք դափնու տերևը և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերը մատուցելուց առաջ։