Հնդկահավի ռուլետ խոտաբույսերով միջուկով

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի կրծքամիս 150 գ · 248 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 6 գ · 54 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 20 գ · 3 կկալ
• Սխտորի պճեղ 3 գ · 4 կկալ
• Հացի փշրանքներ 15 գ · 56 կկալ
• Հավի արգանակ 25 գ · 3 կկալ
• Թարմ ուրց 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ եղեսպակ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Հնդկահավի կրծքամսի ֆիլեները հարթեցրեք մինչև 1.2 սմ հաստություն՝ օգտագործելով մսի մուրճ երկու շերտ պոլիէթիլենային թաղանթի արանքում։ Թեթևակի համեմեք աղով և պղպեղով։
2. Տապակի մեջ միջին կրակի վրա 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով տապակել մանրացված սոխը, նեխուրը և մանրացված սխտորը մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Հեռացնել կրակից և տեղափոխել աման։
3. Ամանի մեջ ավելացրեք հացի փշրանքները, հավի արգանակը, թարմ ուրցը, եղեսպակը և մաղադանոսը։ Լավ խառնել՝ ապահովելով, որ միջուկը խոնավ լինի, բայց ոչ թաց։ Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Միջուկը հավասարաչափ տարածեք հարթեցված հնդկահավի կրծքամսի վրա՝ բոլոր կողմերից թողնելով 2.5 սմ սահման։ Հնդկահավի կրծքամիսը ամուր փաթաթել մեկ երկար ծայրից մյուսը՝ միջուկը ներսում պահելով։
5. Ամրացրեք ռուլետը խոհանոցային թելով՝ 2.5 սմ հեռավորությամբ։ Մնացած ձիթապտղի յուղը տաքացրեք ջեռոցի համար նախատեսված տապակի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա։ Տապակեք ռուլետը բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը։
6. Տապակը տեղափոխեք նախատաքացված ջեռոց և թխեք 35-40 րոպե, կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74°C (165°F)։ Հեռացրեք ջեռոցից, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 10 րոպե հանգստանա՝ նախքան կտրատելը և մատուցելը։