Հնդկահավի ստրոգանով

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի կրծքամիս 100 գ · 115 կկալ
• Սունկ 70 գ · 15 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Բուսական յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Անաղ կարագ 3 գ · 21 կկալ
• Ալյուր 3 գ · 11 կկալ
• Հավի արգանակ 70 գ · 7 կկալ
• Թթվասեր 30 գ · 60 կկալ
• Ձվի լապշա 65 գ · 240 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հնդկահավի կրծքամիսը կտրեք բարակ շերտերով։ Աղով և սև պղպեղով առատորեն համեմեք։
2. Մեծ թավայի մեջ բուսական յուղն ու կարագը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա։ Հնդկահավի շերտերը մաս-մաս տապակեք մինչև թեթև շագանակագույն դառնալը, ապա մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք կտրատած սունկը և մանր կտրատած սոխը։ Տապակեք մինչև սունկը փափկի, իսկ սոխը դառնա թափանցիկ, մոտ 5-7 րոպե։
4. Բանջարեղենի վրա ալյուր շաղ տվեք և 1 րոպե շարունակ խառնեք՝ ռու ստանալու համար՝ թեթևակի բովելով ալյուրը։
5. Աստիճանաբար ավելացրեք հավի արգանակը՝ անընդհատ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եռացրեք՝ խառնելով մինչև սոուսը թանձրանա։
6. Կրակը իջեցրեք ցածրի, ապա խառնեք թթվասերը մինչև լավ համակցվի և տաքանա։ Խուսափեք սոուսը եռացնելուց թթվասեր ավելացնելուց հետո՝ կանխելու համար շերտազատումը։
7. Վերադարձրեք պատրաստված հնդկահավը թավայի մեջ և խառնեք՝ հավասարապես ծածկելու համար։ Մի քանի րոպե շոգեխաշեք՝ համոզվելու համար, որ հնդկահավը լավ տաքացել է։
8. Անմիջապես մատուցել տաք ձվի լապշայի հետ՝ զարդարված թարմ մանրացրած մաղադանոսով։