Հնդկահավով լցոնած պղպեղ

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած հնդկահավ (93% անյուղ) 500 գ · 700 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ 800 գ · 160 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 200 գ · 260 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Լոլիկի սոուս 200 գ · 60 կկալ
• Քերած մոցարելա պանիր 80 գ · 240 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Պղպեղները երկայնքով կիսեք և հեռացրեք սերմերն ու միջուկը. դասավորեք դրանք կտրած կողմով դեպի վեր՝ թխելու ամանի մեջ։
2. Մի մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղ տաքացրեք։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե; ապա ավելացրեք մանրացրած սխտորը և տապակեք ևս 1 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
3. Թավայի մեջ ավելացրեք աղացած հնդկահավը և եփեք՝ գդալով մասնատելով, մինչև կարմրի։ Հեռացրեք ավելորդ յուղը։
4. Հնդկահավի խառնուրդին ավելացրեք եփած բրինձը, կտրատած լոլիկները (առանց հեղուկը քամելու), չորացրած օրեգանոն, սև պղպեղը և 1,5 թեյի գդալ աղը։ Լավ խառնեք։
5. Հնդկահավի և բրնձի խառնուրդը առատորեն լցրեք յուրաքանչյուր պղպեղի կեսի մեջ։ Լցոնած պղպեղների վրա լցրեք լոլիկի սոուս։
6. Թխելու ամանը սերտորեն ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով և թխեք 30 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը, վրան ցանեք քերած մոցարելա պանիր և թխեք առանց ծածկելու ևս 15 րոպե, կամ մինչև պանիրը հալվի և փրփրի, իսկ պղպեղները փափկեն։