Հնդկահավի տետրացինի

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած հնդկահավ, մանրացված 100 գ · 300 կկալ
• Սպագետտի (չոր) 75 գ · 280 կկալ
• Թարմ սունկ, կտրատած 50 գ · 11 կկալ
• Անալի կարագ 15 գ · 108 կկալ
• Ալյուր 10 գ · 36 կկալ
• Հավի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Ամբողջական կաթ 100 գ · 61 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 20 գ · 80 կկալ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ 30 գ · 25 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F) և թեթևակի յուղեք թխման ամանը։ Եփեք սպագետտին փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակը. քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը։ Տապակեք մանրացված սոխն ու սխտորը մինչև փափկելը՝ մոտ 3-5 րոպե, ապա ավելացրեք կտրատած սունկը և եփեք մինչև փափկելը։
3. Խառնեք ալյուրը և եփեք 1 րոպե՝ ռու ստանալու համար։ Աստիճանաբար ավելացրեք հավի արգանակը և ամբողջական կաթը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը եռա և պնդանա։
4. Սոուսը հեռացրեք կրակից և խառնեք մանրացված հնդկահավը, սառեցված ոլոռը և քերած պարմեզան պանրի կեսը։ Համեմեք աղով, սև պղպեղով և մի պտղունց մշկընկույզով՝ ըստ ճաշակի։
5. Ավելացրեք եփած սպագետտին սոուսի խառնուրդին և նրբորեն խառնեք՝ ամեն ինչ հավասարաչափ միացնելու համար։ Խառնուրդը տեղափոխեք պատրաստված թխման ամանը։
6. Կասերոլի վրա շաղ տալ մնացած պարմեզան պանիրը։ Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև պղպջակներ առաջանան և ոսկեգույն դառնա։