Թյուրլյու (Թուրքական բանջարեղենի և մսի շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան միս 80 գ · 160 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Սմբուկ 80 գ · 20 կկալ
• Դդմիկ 80 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 80 գ · 64 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 40 գ · 8 կկալ
• Լոլիկ 80 գ · 16 կկալ
• Տոմատի մածուկ 15 գ · 15 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Կանաչ լոբի 40 գ · 12 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Գառան միսը կտրատել խորանարդաձև կտորներով։ Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները՝ լվանալ, մաքրել (եթե անհրաժեշտ է) և կտրատել նույն չափի կտորներով։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Գառան կտորները բոլոր կողմերից տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը և գազարը և տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք սխտորը և տոմատի մածուկը, եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինելը։
4. Վերադարձրեք տապակած գառան միսը կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կարտոֆիլը, սմբուկը, դդմիկը, կանաչ լոբին, պղպեղը և թարմ լոլիկը։ Ամոքեք աղով, պղպեղով և մի պտղունց պապրիկայով։
5. Ավելացնել բավարար քանակությամբ ջուր կամ արգանակ, որպեսզի հազիվ ծածկվի բանջարեղենը։ Հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել և շոգեխաշել 40-50 րոպե, կամ մինչև միսը փափկի և բանջարեղենը եփվի։
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ մաղադանոսով կամ անանուխով, ավանդաբար բրնձի կամ խրթխրթան հացի հետ։