Թութու դե Ֆեյժաո (Բրազիլական լոբու պյուրե)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սև լոբի, եփած 650 գ · 858 կկալ
• Ապխտած բեկոն, խորանարդաձև կտրտած 100 գ · 540 կկալ
• Սոխ, մանրացված 200 գ · 80 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 20 գ · 30 կկալ
• Մանիոկի ալյուր (ֆարինյա դե մանիոկա) 150 գ · 537 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Թարմ համեմ կամ մաղադանոս, մանրացված, զարդարելու համար 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք չոր լոբի, սև լոբին թրջեք մեկ գիշեր, ապա եփեք ջրի մեջ մինչև շատ փափկի, պահպանելով եփման հեղուկի մի մասը։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ տապակեք խորանարդաձև կտրտած բեկոնը մինչև փխրուն դառնա; հեռացրեք բեկոնը և դրեք մի կողմ՝ թողնելով յուղը թավայի մեջ։
3. Ավելացրեք բուսական յուղը թավայի մեջ՝ բեկոնի յուղի հետ, ապա տապակեք մանրացված սոխը և սխտորը մինչև փափկեն և բուրումնավետ դառնան։
4. Ավելացրեք եփած սև լոբին թավայի մեջ՝ եփման հեղուկի մի մասի հետ միասին; տրորեք լոբին կոպիտ կերպով պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորիչով, թողնելով մի մասը ամբողջական՝ հյուսվածքի համար։
5. Աստիճանաբար խառնեք մանիոկի ալյուրը, քիչ-քիչ, մինչև խառնուրդը խտանա և դառնա խիտ մածուկ; ավելացրեք ավելի շատ պահպանված լոբու հեղուկ, եթե այն չափազանց խիտ դառնա։
6. Համեմեք աղով ըստ ճաշակի և խառնեք խրթխրթան բեկոնի մեծ մասը; նրբորեն տաքացրեք։
7. Մատուցեք Թութու դե Ֆեյժաոն տաք վիճակում՝ զարդարված մնացած խրթխրթան բեկոնով և թարմ մանրացված համեմով կամ մաղադանոսով։