Սև ոսպի դալ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ուրդ դալ (սև ոսպ) 50 գ · 175 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ 70 գ · 13 կկալ
• Կոճապղպեղ-սխտորի մածուկ 10 գ · 8 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Կումինի սերմեր 2 գ · 8 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Կարմիր չիլի պղպեղի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Ասաֆետիդա 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմի տերևներ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ուրդ դալը հոսող ջրի տակ, ապա թրջեք 200 մլ թարմ ջրում առնվազն 30 րոպե կամ ավելի լավ է 1-2 ժամ։
2. Քամեք թրջած դալը և տեղադրեք ճնշակաթսայի մեջ 200 մլ թարմ ջրի և քրքումի հետ։ Եփեք 3-4 սուլոց կամ մինչև փափկի. այլապես, եփեք կաթսայում մինչև պատրաստ լինի։
3. Մինչ դալը եփվում է, պատրաստեք համեմունքը (տադկա)։ Տապակում տաքացրեք բուսական յուղը միջին կրակի վրա։
4. Տաք յուղին ավելացրեք կումինի սերմերը և ասաֆետիդան. երբ դրանք սկսեն փշրվել, ավելացրեք մանրացված սոխը և կանաչ չիլին։ Սոխը տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա։
5. Ավելացրեք կոճապղպեղ-սխտորի մածուկը և տապակեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա, այնուհետև ավելացրեք կտրատած լոլիկները և եփեք մինչև դրանք փափկեն և յուղը անջատվի։
6. Խառնեք կարմիր չիլի պղպեղի փոշին և գարամ մասալան՝ եփելով 30 վայրկյան՝ դրանց բույրերը բացահայտելու համար։ Այս համեմունքը լցրեք եփած դալի մեջ։
7. Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի և զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ միասին։ Դալը եփեք 5-7 րոպե, որպեսզի համերը խառնվեն։
8. Զարդարեք թարմ համեմի տերևներով և մատուցեք տաք բրնձի կամ ռոտիի հետ։