Ուրապ

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ քերած կոկոս 70 գ · 248 կկալ
• Երկար լոբի 50 գ · 24 կկալ
• Բակլայի ծիլեր 50 գ · 15 կկալ
• Սպանախ 50 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 5 կկալ
• Շալոտ սոխ 8 գ · 6 կկալ
• Կարմիր չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Քենչուր (բուրավետ կոճապղպեղ) 2 գ · 0 կկալ
• Կիտրոնի տերևներ 2 գ · 0 կկալ
• Արմավենու շաքար 5 գ · 19 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 3 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բլանշացրեք բանջարեղենը. Առանձին եփեք երկար լոբին, բակլայի ծիլերը և սպանախը մինչև փափուկ-պինդ վիճակի հասնելը; անմիջապես սուզեք սառցաջրի մեջ՝ եփումը դադարեցնելու համար, ապա լավ քամեք։
2. Պատրաստեք համեմունքային մածուկը. Սխտորը, շալոտը, կարմիր չիլի պղպեղը, քենչուրը և արմավենու շաքարը աղացեք միատարր մածուկի՝ օգտագործելով սանդուղք և ցնցուղ կամ սննդի պրոցեսոր։
3. Խառնեք կոկոսի սոուսը. Միացրեք թարմ քերած կոկոսը համեմունքային մածուկի, թամարինդի մածուկի և լայմի տերևների հետ։ Ավելացրեք աղ։
4. Շոգեխաշեք կոկոսի սոուսը. Կոկոսի խառնուրդը տեղադրեք շոգեկաթսայի մեջ և շոգեխաշեք 10-15 րոպե, մինչև բուրումնավետ լինի և մի փոքր եփվի։
5. Միացրեք և մատուցեք. Մեծ ամանի մեջ նրբորեն խառնեք բլանշացրած բանջարեղենը շոգեխաշած կոկոսի սոուսի հետ։ Մատուցեք անմիջապես որպես կողմնակի ճաշատեսակ։