Վեգանական Բիբիմպապ

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած կարճահատիկ սպիտակ բրինձ 180 գ · 234 կկալ
• Ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Թարմ սպանախ 60 գ · 14 կկալ
• Մունգի ծիլեր 60 գ · 19 կկալ
• Գազար, մանրացրած 50 գ · 20 կկալ
• Դդմիկ, մանրացրած 50 գ · 8 կկալ
• Շիտակե սունկ 40 գ · 14 կկալ
• Վերջրած ճարճատուկ (գոսարի) 30 գ · 10 կկալ
• Գոչուջանգ (կորեական չիլի մածուկ) 20 գ · 46 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 12 կկալ
• Բոված քնջութի ձեթ 10 գ · 88 կկալ
• Մանրացված սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Շագանակագույն շաքար 5 գ · 19 կկալ
• Բոված քնջութի սերմեր 5 գ · 28 կկալ
• Բրնձի քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 88 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք փոքր խորանարդիկների: Մարինացրեք տոֆուի խորանարդիկները 1 ճ/գ սոյայի սոուսով, 1 թ/գ քնջութի յուղով և 1 ճզմած սխտորի պճեղով առնվազն 15 րոպե:
2. Պատրաստեք բանջարեղենը. Սպանախը և մունգի ծիլերը կարճ ժամանակով բլանշացրեք, ապա քամեք ավելորդ ջուրը։ Մի քիչ բուսական յուղով և մի պտղունց աղով առանձին թավաների մեջ թեթևակի տապակեք մանրացրած գազարը, դդմիկը, շիտակե սունկը և վերջրած ճարճատուկը մինչև փափուկ-խրթխրթան լինեն։
3. Առանձին թավայի մեջ տապակեք մարինացված տոֆուի խորանարդիկները մի քիչ բուսական յուղով մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և մի փոքր խրթխրթան դառնան բոլոր կողմերից։
4. Պատրաստեք գոչուջանգ սոուսը՝ խառնելով գոչուջանգը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, շագանակագույն շաքարը, մի փոքր քնջութի ձեթ և մանրացված սխտոր։ Լավ խառնեք մինչև համասեռ դառնալը։
5. Հավաքելու համար տաք եփած բրինձը դրեք մեծ ամանի մեջ: Գեղեցիկ կերպով դասավորեք տապակած բանջարեղենը, տապակած տոֆուն և վերջրած ճարճատուկը՝ առանձին հատվածներով բրնձի շուրջը։
6. Առատորեն լցրեք գոչուջանգ սոուսը բաղադրիչների վրա: Մատուցելուց առաջ զարդարեք բոված քնջութի սերմերով։ Ուտելուց անմիջապես առաջ մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։