Վեգանական Կասսուլե

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած կանելլինի լոբի 42 գ · 142 կկալ
• Չորացրած հարիկոտ լոբի (ծովային լոբի) 42 գ · 140 կկալ
• Ապխտած տոֆու 33 գ · 40 կկալ
• Գազար 33 գ · 14 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 17 գ · 2 կկալ
• Սոխ 42 գ · 17 կկալ
• Պրաս 33 գ · 20 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 4 կկալ
• Կրեմինի սնկեր 33 գ · 9 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև լոլիկներ 67 գ · 13 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 200 գ · 10 կկալ
• Տոմատի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի (վեգանական) 17 գ · 14 կկալ
• Պանկո հացի փշրանքներ 8 գ · 30 կկալ
• Դափնու տերևներ 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ ուրց 2 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կանելլինի և հարիկոտ լոբին առանձին թրջեք մեկ գիշեր, ապա քամեք և լվացեք: Կարող եք նաև դրանք եփել չոր վիճակից մինչև փափկելը՝ ըստ փաթեթի հրահանգների։
2. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 160°C (325°F): Մեծ, ջեռոցում օգտագործման համար նախատեսված կաթսայի կամ հոլանդական վառարանի մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած ապխտած տոֆուն և եփեք մինչև ոսկեգույն և թեթևակի խրթխրթան դառնալը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Հանեք տոֆուն և մի կողմ դրեք։
4. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված գազարը, նեխուրը, սոխը և պրասը։ Եփեք 8-10 րոպե՝ մինչև փափկելը, պարբերաբար խառնելով։
5. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կրեմինի սնկերը. եփեք ևս 3-4 րոպե, մինչև սնկերը փափկեն։
6. Ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք 1 րոպե, ապա դեգլազավորեք չոր սպիտակ գինով՝ քերելով կաթսայի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։ Եփեք մինչև գինին հիմնականում գոլորշիանա։
7. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները, բանջարեղենի արգանակը, դափնու տերևները և թարմ ուրցը։ Հասցրեք եռման աստիճանի։
8. Ավելացրեք թրջած/եփած կանելլինի և հարիկոտ լոբին, ինչպես նաև մի կողմ դրված ապխտած տոֆուն։ Համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
9. Ծածկեք կաթսան և տեղափոխեք նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Թխեք 1,5-2 ժամ՝ կեսից խառնելով, մինչև կասուլեն խիտ և հարուստ դառնա։
10. Հանեք ջեռոցից, վրան շաղ տվեք պանկո հացի փշրանքներ և հետ դրեք ջեռոց (առանց կափարիչի) ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև հացի փշրանքները ոսկեգույն դառնան և խրթխրթան լինեն։
11. Թողեք կասուլեն հանգստանա 10-15 րոպե՝ մատուցելուց առաջ, որպեսզի համերը միաձուլվեն։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ մաղադանոսով։