Վեգանական Գամբո

🛒 Բաղադրիչներ

• Բուսական յուղ 18 գ · 160 կկալ
• Ալյուր 10 գ · 36 կկալ
• Դեղին սոխ 33 գ · 13 կկալ
• Նեխուր 20 գ · 3 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 30 գ · 8 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 5 կկալ
• Վեգանական երշիկ 57 գ · 130 կկալ
• Կրեմինի սնկեր 33 գ · 7 կկալ
• Սառեցված բամիա 50 գ · 15 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկներ 67 գ · 13 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 240 գ · 24 կկալ
• Կրեոլական համեմունք 5 գ · 0 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 0 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերևներ 0 գ · 0 կկալ
• Ֆիլե փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Սեւ պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 75 գ · 97 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։
2. Դանդաղ հարելով ավելացրեք ալյուրը՝ ռու ստանալու համար, եփեք այն 25-30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն ստանա մուգ շոկոլադի գույն։
3. Ռուին ավելացրեք մանրացված սոխը, նեխուրը և կանաչ բուլղարական պղպեղը («սուրբ եռյակը») և շոգեխաշեք 8-10 րոպե մինչև փափկելը։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, վեգանական երշիկը, սունկը, բամիան, կրեոլական համեմունքը, կայենյան պղպեղը, ապխտած պապրիկան, չորացրած ուրցը և դափնու տերևները. եփեք ևս 5 րոպե։
5. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները և բանջարեղենի արգանակը, հասցրեք եռման, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք առնվազն 45 րոպե, կամ մինչև 1,5 ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։
6. Հեռացրեք դափնու տերևները, ավելացրեք ֆիլեի փոշի (եթե օգտագործում եք) և համեմեք աղով ու սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
7. Մատուցեք տաք գամբոն եփած սպիտակ բրնձի հետ։