Վեգանական Ջապչհե

🛒 Բաղադրիչներ

• Կորեական քաղցր կարտոֆիլի արիշտա (Դանգմյոն) 60 գ · 210 կկալ
• Թարմ սպանախ 60 գ · 14 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Շիիտակե սունկ 20 գ · 5 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 8 կկալ
• Թամարի (առանց գլյուտենի սոյայի սոուս) 20 գ · 15 կկալ
• Տապակած քնջութի յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թխկու օշարակ 8 գ · 21 կկալ
• Տապակած քնջութի սերմեր 2 գ · 11 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփեք քաղցր կարտոֆիլի արիշտան (դանգմյոն) փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև փափկելը, բայց պահպանելով ծամելու հնարավորությունը: Քամեք, ողողեք սառը ջրով՝ կպչելը կանխելու համար, ապա խառնեք քնջութի յուղի մի քիչ հետ և մի կողմ դրեք:
2. Թարմ սպանախը եռացող ջրում բլանշացրեք 30 վայրկյան, ապա անմիջապես տեղափոխեք սառցե ջուր՝ եփելը դադարեցնելու համար։ Մզեք ավելորդ ջուրը և մի կողմ դրեք։
3. Մեծ թավայի կամ վոկի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք կտրատած սոխը և ժյուլիենի ձևով կտրատած գազարը, տապակեք 2-3 րոպե՝ մինչև մի փոքր փափկելը:
4. Թավայի մեջ ավելացրեք կտրատած շիիտակե սունկն ու բուլղարական պղպեղը, շարունակեք տապակել ևս 2-3 րոպե՝ մինչև բանջարեղենը փափուկ-խրթխրթան դառնա։
5. Ավելացրեք բլանշացված սպանախը և մանրացրած սխտորը տապակած բանջարեղենին, եփեք 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
6. Կրակը իջեցրեք ցածր։ Ավելացրեք եփած արիշտան բանջարեղենով թավայի մեջ։ Ավելացրեք տամարի և թխկու օշարակ։ Մեղմորեն խառնեք ամեն ինչ միասին, մինչև լավ համակցվի, և արիշտան հավասարապես պատվի սոուսով։
7. Մատուցելուց առաջ ավելացրեք մնացած տապակած քնջութի յուղը և զարդարեք տապակած քնջութի սերմերով։