Վեգանական Կիմչի Բոկկըմբապ (Տապակած Բրինձ Կիմչիով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Երեկվա եփած կարճահատիկ բրինձ 200 գ · 260 կկալ
• Վեգանական կիմչի 100 գ · 20 կկալ
• Ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Կոչուջանգ (կորեական չիլի մածուկ) 15 գ · 35 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 2 գ · 12 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև մանրացրեք կամ կտրատեք փոքր կտորների: Կտրատեք դեղին սոխը և մանրացրեք սխտորը։
2. Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ չկպչող թավայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 3-4 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և մանրացված տոֆուն թավայի մեջ՝ տապակելով ևս 3-5 րոպե, մինչև տոֆուն թեթևակի կարմրի և ամրանա։
4. Ավելացրեք վեգանական կիմչին և եփեք 2-3 րոպե՝ թույլ տալով համերին զարգանալ։ Ցանկության դեպքում, կտրատեք կիմչիի մի մասը խոհանոցային մկրատով անմիջապես թավայի մեջ։
5. Ավելացրեք երեկվա եփած բրինձը, սոյայի սոուսը և կոչուջանգը թավայի մեջ։ Բաժանեք բրնձի բոլոր կուտակները և լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար՝ ապահովելով, որ բրինձը հավասարապես պատվի կիմչիի խառնուրդով։
6. Շարունակեք տապակել ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն բրինձը սեղմելով թավայի դեմ՝ խրթխրթան հատիկներ ստանալու համար։ Խառնեք կտրատած կանաչ սոխի մեծ մասը։
7. Հեռացրեք կրակից, ցողեք քունջութի յուղով և խառնեք: Մատուցելուց առաջ զարդարեք մնացած կանաչ սոխով և բոված քունջութի սերմերով։