Վեգանական Մուսակա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 117 գ · 29 կկալ
• Կարտոֆիլ 67 գ · 51 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 13 գ · 118 կկալ
• Սոխ 33 գ · 13 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 5 կկալ
• Շագանակագույն ոսպ (չոր) 33 գ · 118 կկալ
• Մանրացված լոլիկ (պահածոյացված) 67 գ · 13 կկալ
• Տոմատի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 33 գ · 2 կկալ
• Վեգան կարագ 8 գ · 60 կկալ
• Ալյուր 8 գ · 30 կկալ
• Անքաղցր սոյայի կաթ 83 գ · 29 կկալ
• Սննդային խմորիչ 2 գ · 6 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 0 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ
• Մուսկատ ընկույզ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկը կտրատեք 1,5 սմ հաստությամբ կլոր շերտերով, իսկ կարտոֆիլը՝ 0,5 սմ հաստությամբ; համեմեք աղով և պղպեղով։ Թեթևակի ձիթապտղի յուղ քսեք և թխեք կամ տապակեք մինչև փափկի և մի փոքր ոսկեգույն դառնա, ապա մի կողմ դրեք։
2. Ոսպի սոուսի համար սոխը և սխտորը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկեն։ Ավելացնել չոր ոսպը, մանրացված լոլիկը, տոմատի մածուկը, բանջարեղենի արգանակը, օրեգանոն, դարչինի ձողիկը և դափնու տերևը։
3. Ոսպի սոուսը եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 25-30 րոպե, մինչև ոսպը փափկի՝ պարբերաբար խառնելով։ Հեռացրեք դարչինի ձողիկը և դափնու տերևը, ապա համեմեք աղով և պղպեղով։
4. Բեշամելի համար վեգան կարագը հալեցրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք ալյուրը՝ ռու ստանալու համար, ապա աստիճանաբար խառնելով ավելացրեք անքաղցր սոյայի կաթը մինչև համասեռ և թանձրանա։ Ավելացրեք սննդային խմորիչը, մի պտղունց մուսկատ ընկույզ, աղ և պղպեղ։
5. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180°C (350°F)։ Թխելու ամանի մեջ շերտերով դրեք կարտոֆիլի կեսը, ապա սմբուկի կեսը, որին հաջորդում է ոսպի սոուսը։ Կրկնեք շերտերը մնացած կարտոֆիլով և սմբուկով։
6. Վեգան բեշամելի սոուսը հավասարաչափ լցրեք վերին շերտի վրա։ Թխել 45-50 րոպե, կամ մինչև բեշամելը ոսկեգույն շագանակագույն դառնա և պղպջակներ առաջանան։ Մատուցելուց առաջ թողեք 10-15 րոպե հանգստանա։