Վեգան սունկի ռիզոտո

🛒 Բաղադրիչներ

• Արբորիո բրինձ 75 գ · 270 կկալ
• Կրեմինի սունկ 150 գ · 33 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 500 գ · 50 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 124 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի (ըստ ցանկության) 50 գ · 40 կկալ
• Սննդային խմորիչ 10 գ · 38 կկալ
• Վեգան կարագ 10 գ · 72 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցում միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղ տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կտրատած սունկը; եփեք ևս 5-7 րոպե, մինչև սունկը հեղուկը բաց թողնի և սկսի կարմրել։
3. Խառնեք Արբորիո բրինձը և բովեք 1-2 րոպե, մինչև եզրերը թափանցիկ դառնան։ Ավելացրեք սպիտակ գինին (եթե օգտագործում եք) և խառնեք մինչև լիովին ներծծվի։
4. Սկսեք ավելացնել տաք բանջարեղենի արգանակը՝ մեկ շերեփով, անընդհատ խառնելով և թույլ տալով, որ յուրաքանչյուր ավելացում լիովին ներծծվի նախքան հաջորդը ավելացնելը։ Այս գործընթացը պետք է տևի մոտ 20-25 րոպե։
5. Շարունակեք մինչև բրինձը դառնա կրեմային և ալ դենտե (եփած, բայց դեռ պինդ կծելու համար)։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք սննդային խմորիչը, վեգան կարագը, աղը և պղպեղը։
6. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարած թարմ մանրացված մաղադանոսով։