Վեգանական կինոայով լցոնած պղպեղներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ (կիսած) 250 գ · 50 կկալ
• Եփած կինոա 125 գ · 110 կկալ
• Եփած սև լոբի 85 գ · 110 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ (չքամված) 100 գ · 20 կկալ
• Սառեցված քաղցր եգիպտացորեն 50 գ · 45 կկալ
• Դեղին սոխ (խորանարդիկներով կտրատած) 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 12 գ · 108 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 50 գ · 5 կկալ
• Մանրացրած քիմիոն 2 գ · 8 կկալ
• Չիլիի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Պղպեղները երկարությամբ կիսեք, հեռացրեք սերմերն ու միջուկը; մի կողմ դրեք։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Կտրատած սոխը տապակեք 3-5 րոպե մինչև փափկի, ապա ավելացրեք մանրացրած սխտորը և ևս 1 րոպե եփեք մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք եփած կինոա, սև լոբի, կտրատած լոլիկ (չքամված), եգիպտացորեն, բանջարեղենի արգանակ, քիմիոն, չիլիի փոշի և ապխտած պապրիկա։ Եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև խառնուրդը տաքանա և մի փոքր թանձրանա։
4. Համեմեք խառնուրդը աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացրեք թարմ մանրացված համեմ։
5. Պղպեղի կեսերը կտրվածքով դեպի վեր դրեք թխելու ամանի մեջ։ Լցոնեք կինոայի խառնուրդը յուրաքանչյուր պղպեղի կեսի մեջ։
6. Թխել 30-35 րոպե, կամ մինչև պղպեղները փափկեն, իսկ լցոնը լավ տաքանա։ Մատուցել տաք վիճակում։