Վեգան Նիսուազ աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 150 գ · 116 կկալ
• Կանաչ լոբի 75 գ · 23 կկալ
• Բալի լոլիկներ 100 գ · 18 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Դեղին բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Պահածոյացված ոսպ, քամած 100 գ · 164 կկալ
• Կալամատա ձիթապտուղ 30 գ · 87 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Կապարներ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 177 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 10 գ · 2 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Սխտորի պճեղ, մանրացրած 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփեք կարտոֆիլը աղաջրում մինչև փափկի, ապա քամեք և թողեք սառչի։ Շոգեխաշեք կամ բլանշացրեք կանաչ լոբին մինչև խրթխրթան-փափուկ դառնա, ապա անմիջապես տեղափոխեք սառցե լոգանք՝ եփումը դադարեցնելու և դրանց վառ գույնը պահպանելու համար; լավ քամեք։
2. Պատրաստեք վինեգրետը՝ փոքր ամանում հարելով ձիթապտղի յուղը, կարմիր գինու քացախը, դիժոնի մանանեխը, մանրացված սխտորը և մի պտղունց աղ ու պղպեղ մինչև էմուլսիա դառնալը։
3. Մեծ ոչ խորը ամանի կամ սկուտեղի մեջ դասավորեք սառեցրած կարտոֆիլը, կանաչ լոբին, բալի լոլիկները, կտրատած վարունգը, բուլղարական պղպեղը, ոսպը, Կալամատա ձիթապտուղները և բարակ կտրատած կարմիր սոխը։
4. Սաղաթի բաղադրիչների վրա առատորեն լցրեք պատրաստված վինեգրետը։ Զարդարեք թարմ մանրացրած մաղադանոսով և կապարներով։
5. Մատուցել անմիջապես կամ սառեցնել կարճ ժամանակով, որպեսզի համերը միախառնվեն, ապա մատուցել։