Վեգանական հովվի կարկանդակ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ռուսսետ կարտոֆիլ 1000 գ · 770 կկալ
• Անքաղցր սոյայի կաթ 120 գ · 50 կկալ
• Վեգանական կարագ 30 գ · 210 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 120 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Գազար 150 գ · 60 կկալ
• Նեխուր 100 գ · 16 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 20 կկալ
• Կրեմինի սունկ 200 գ · 44 կկալ
• Կանաչ ոսպ (չորացրած) 200 գ · 680 կկալ
• Ցածր նատրիումով բանջարեղենի արգանակ 700 գ · 35 կկալ
• Տոմատի մածուկ 30 գ · 24 կկալ
• Տամարի (առանց գլյուտենի սոյայի սոուս) 15 գ · 10 կկալ
• Չորացրած ուրց 2 գ · 6 կկալ
• Չորացրած ռոզմարին 1 գ · 4 կկալ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ 150 գ · 120 կկալ
• Սառեցված քաղցր եգիպտացորեն 150 գ · 130 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և կտրատեք կարտոֆիլը խոշոր կտորներով, այնուհետև եփեք աղաջրում մինչև շատ փափկի; քամեք և լավ տրորեք անքաղցր սոյայի կաթի և վեգանական կարագի հետ մինչև հարթ և կրեմային դառնա՝ համեմելով աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
2. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Մեծ ջերմակայուն ամանի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, այնուհետև տապակեք խորանարդաձև կտրատված սոխը, գազարը և նեխուրը 5-7 րոպե մինչև փափկեն։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և շերտատված կրեմինի սունկը; եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև սունկը փափկի և հյութը բաց թողնի։
4. Ավելացրեք չորացրած կանաչ ոսպը, բանջարեղենի արգանակը, տոմատի մածուկը, տամարին, չորացրած ուրցը և չորացրած ռոզմարինը։ Եփեք մինչև եռալը, ապա իջեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե մինչև ոսպը փափկի՝ երբեմն խառնելով։
5. Ավելացրեք սառեցված կանաչ ոլոռը և եգիպտացորենը; եփեք ևս 2-3 րոպե մինչև տաքանա։ Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները։
6. Հավասարապես տարածեք ոսպի և բանջարեղենի միջուկը ջեռոցակայուն ամանի մեջ։ Զգուշությամբ գդալով դրեք տրորած կարտոֆիլի շերտը միջուկի վրա՝ տարածելով այն մինչև եզրերը և պատառաքաղով գագաթներ ստեղծելով՝ գյուղական տեսք հաղորդելու համար։
7. Թխեք 25-30 րոպե, կամ մինչև տրորած կարտոֆիլի շերտը դառնա ոսկեգույն շագանակագույն, իսկ միջուկը սկսի փրփրել։ Մատուցելուց առաջ թողեք 5-10 րոպե։