Վեգանական սպանակոպիտա

🛒 Բաղադրիչներ

• Վեգան ֆիլո խմոր 450 գ · 1500 կկալ
• Թարմ սպանախ 1500 գ · 350 կկալ
• Դեղին սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 80 գ · 700 կկալ
• Վեգանական ֆետա պանիր, փշրված 200 գ · 500 կկալ
• Թարմ սամիթ, մանրացված 10 գ · 5 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 10 գ · 5 կկալ
• Սննդային խմորիչ 20 գ · 70 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 10 կկալ
• Վեգան կարագ, հալված 110 գ · 800 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կտրատած դեղին սոխը ձիթապտղի յուղով տապակել մինչև թափանցիկ դառնա, այնուհետև ավելացնել մանրացված սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
2. Ավելացրեք թարմ սպանախը մասերով թավայի մեջ՝ խառնելով մինչև թառամի, ապա սառելուց հետո քամել ավելորդ հեղուկը։
3. Մեծ ամանի մեջ միացնել թառամած սպանախը, տապակած սոխն ու սխտորը, փշրված վեգան ֆետան, մանրացված սամիթն ու մաղադանոսը, սննդային խմորիչը, կիտրոնի հյութը, աղը և սև պղպեղը։
4. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F)։ Թեթև յուղեք 23x33 սմ չափի թխելու ամանը։
5. Թխելու ամանի մեջ դնել ֆիլո խմորի մեկ թերթիկ, վրայից քսել հալված վեգան կարագ և կրկնել ֆիլոյի թերթիկների կեսի հետ՝ մի փոքր ծածկելով հատակն ու կողքերը։
6. Սպանախա-ֆետա միջուկը հավասարաչափ տարածել ֆիլոյի հիմքի վրա։
7. Միջուկը ծածկել ֆիլոյի մնացած թերթիկներով՝ յուրաքանչյուր թերթիկը քսելով հալված վեգան կարագով, և ծալել եզրերը։
8. Ֆիլո խմորի վերին շերտը բաժանել մեկ չափաբաժնի կտորների՝ զգուշորեն չկտրելով մինչև միջուկը։
9. Թխել 45-50 րոպե, կամ մինչև ֆիլոն դառնա ոսկեգույն շագանակագույն և փխրուն։
10. Թողնել սառչի առնվազն 15 րոպե մատուցելուց առաջ, որպեսզի միջուկը սառչի։