Բանջարեղենային կուսկուս

🛒 Բաղադրիչներ

• Կուսկուս 50 գ · 180 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 71 կկալ
• Սոխ, կտրատած 40 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղ, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Գազար, խորանարդաձև կտրատած 60 գ · 24 կկալ
• Դդմիկ, խորանարդաձև կտրատած 60 գ · 9 կկալ
• Քաղցր կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրատած 70 գ · 60 կկալ
• Քաղցր պղպեղ, խորանարդաձև կտրատած 50 գ · 13 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկներ 70 գ · 13 կկալ
• Սիսեռ, պահածոյացված, քամած 60 գ · 90 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 150 գ · 15 կկալ
• Խառը համեմունքներ (զիրա, համեմ, քրքում, պապրիկա, կոճապղպեղ) 5 գ · 15 կկալ
• Թարմ մաղադանոս կամ համեմ, կտրատած 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, խորանարդաձև կտրատած գազարը և քաղցր կարտոֆիլը։ Եփեք ևս 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև բանջարեղենը սկսի փոքր-ինչ փափկել։
3. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած դդմիկը, քաղցր պղպեղը, սիսեռը, խորանարդաձև կտրատած լոլիկները (առանց հյութը քամելու), բանջարեղենային արգանակը և բոլոր չոր համեմունքները։ Եփեք մինչև եռալը, այնուհետև կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Մինչ շոգեխաշելը պատրաստում եք, կուսկուսը պատրաստեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար՝ խառնելով տաք ջրի կամ արգանակի հետ, ծածկելով և թողնելով 5 րոպե՝ մինչև փափկի։ Փափկեցրեք պատառաքաղով։
5. Բանջարեղենային շոգեխաշելը համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցեք փափուկ կուսկուսը ամանների մեջ՝ առատորեն վրան ավելացնելով անուշաբույր բանջարեղենային շոգեխաշելը։ Զարդարեք թարմ մանրացրած մաղադանոսով կամ համեմով։