Բանջարեղենային Ջալֆրեզի

🛒 Բաղադրիչներ

• Բուսական յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 23 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 20 գ · 16 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 4 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
• Գազար 100 գ · 41 կկալ
• Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր 150 գ · 38 կկալ
• Կանաչ լոբի 100 գ · 31 կկալ
• Կարտոֆիլ 150 գ · 116 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 400 գ · 76 կկալ
• Կումինի փոշի 5 գ · 18 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 5 գ · 15 կկալ
• Քրքումի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 3 գ · 9 կկալ
• Գարամ Մասալա 5 գ · 18 կկալ
• Թարմ համեմ (զարդարելու համար) 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր ջերմությամբ մեծ թավայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի և թեթև ոսկեգույն դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, քերած կոճապղպեղը և կտրատած կանաչ չիլիներ; տապակեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Խառնեք կումինի, կորիանդրի, քրքումի և կարմիր չիլիի փոշիները։ Եփեք 30 վայրկյան՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի համեմունքները բովվեն։
4. Թավայի մեջ ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, գազարը և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը։ Տապակեք 5-7 րոպե, մինչև դրանք սկսեն փոքր-ինչ փափկել։
5. Ավելացրեք պահածոյացված մանրացված լոլիկները և լավ խառնեք։ Եռացրեք, ապա ծածկեք և եփեք 10-15 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. Ավելացրեք կանաչ լոբին և բուլղարական պղպեղը՝ խառնելով դրանք կարիի հետ։ Եփեք բաց վիճակում ևս 5-7 րոպե, մինչև դրանք լինեն փխրուն, բայց փափուկ։
7. Ավելացրեք Գարամ Մասալան և եփեք 1 րոպե։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտեք համեմունքները։
8. Զարդարեք թարմ համեմով և մատուցեք տաք բրնձի կամ նաան հացի հետ։