Բանջարեղենային Կորմա

🛒 Բաղադրիչներ

• Բուսական յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Կոճապղպեղի և սխտորի մածուկ 30 գ · 40 կկալ
• Խառը բանջարեղեն (օրինակ՝ կարտոֆիլ, գազար, ոլոռ, կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ) 600 գ · 306 կկալ
• Հնդկական ընկույզ (հում, անաղ) 50 գ · 280 կկալ
• Յոգուրտ բնական յուղալի 150 գ · 90 կկալ
• Կոկոսի կաթ (յուղալի) 100 գ · 170 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ
• Ամբողջական համեմունքներ (կարդամոն, դարչին, մեխակ, դափնու տերև) 5 գ · 15 կկալ
• Մանրացրած համեմունքներ (քերած համեմ, քերած զիրա, քերած քրքում, գարամ մասալա) 5 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հնդկական ընկույզը թրջել տաք ջրի մեջ 15-20 րոպե, այնուհետև քամել և մի փոքր թարմ ջրով հարել մինչև համասեռ զանգված ստացվի; մի կողմ դնել։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք յուղը։ Ավելացրեք ամբողջական համեմունքները և տապակեք մինչև բուրավետ լինի, մոտ 30 վայրկյան։
3. Ավելացնել մանրացրած սոխը և եփել մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել կոճապղպեղի և սխտորի մածուկը և եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինի։
4. Ավելացնել մանրացրած համեմունքները (համեմ, զիրա, քրքում, գարամ մասալա) և եփել 30 վայրկյան՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
5. Ավելացնել խառը բանջարեղենը, ջուրը, աղը և շաքարավազը։ Եռացնել, ապա ծածկել և եփել 15-20 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. Ավելացնել հնդկական ընկույզի մածուկը, յոգուրտը և կոկոսի կաթը։ Շոգեխաշել ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և համերը միախառնվեն։
7. Զարդարել թարմ համեմով և մատուցել տաք վիճակում նաան հացի, ռոտիի կամ շոգեխաշած բասմաթի բրնձի հետ։