Բանջարեղենային լազանյա

🛒 Բաղադրիչներ

• Լազանյայի թերթիկներ, ջեռոցի համար 200 գ · 720 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 260 կկալ
• Սոխ, մեծ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 20 գ · 30 կկալ
• Քաղցր պղպեղ (կարմիր, դեղին), կտրատած 300 գ · 90 կկալ
• Դդմիկ, կտրատած 200 գ · 35 կկալ
• Կրեմինի սունկ, կտրատած 250 գ · 55 կկալ
• Թարմ սպանախ, կտրատած 300 գ · 70 կկալ
• Մանրացված լոլիկ, պահածոյացված 800 գ · 160 կկալ
• Տոմատի մածուկ 30 գ · 25 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 2 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ռեհան 2 գ · 0 կկալ
• Ռիկոտա պանիր, մասնակի յուղայնությամբ 425 գ · 640 կկալ
• Մոցարելա պանիր, մասնակի յուղայնությամբ, քերած 450 գ · 1125 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 50 գ · 200 կկալ
• Ձու, մեծ 50 գ · 70 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ կամ ջուր 120 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Թեթև յուղեք 23x33 սմ չափսի թխման ամանը։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղ տաքացրեք։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, քաղցր պղպեղը, դդմիկը և սունկը; եփեք 8-10 րոպե մինչև փափկի։
3. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, մանրացված լոլիկը, տոմատի մածուկը, չորացրած օրեգանոն և չորացրած ռեհանը թավայի մեջ։ Ավելացրեք թարմ սպանախը և բանջարեղենային արգանակը; շոգեխաշեք 5 րոպե։
4. Միջին չափի ամանի մեջ խառնեք ռիկոտա պանիրը, քերած պարմեզանը և մեծ ձուն։ Ավելացրեք աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
5. Տարածեք բանջարեղենային սոուսի բարակ շերտ պատրաստի թխման ամանի հատակին։ Տեղադրեք 3-4 լազանյայի թերթիկ սոուսի վրա։
6. Տարածեք ռիկոտա խառնուրդի կեսը լազանյայի թերթիկների վրա, ապա շաղ տվեք քերած մոցարելայի մեկ երրորդով։ Վերևից դրեք ևս մեկ շերտ լազանյա և մնացած բանջարեղենային սոուսի կեսը։
7. Կրկնեք շերտերը. լազանյայի թերթիկներ, մնացած ռիկոտա խառնուրդը, մնացած մոցարելան, լազանյայի թերթիկները, և վերջապես, բանջարեղենային սոուսի վերջին մասը։ Վերևից շաղ տվեք մնացած մոցարելայով և քերած պարմեզանով։
8. Թխման ամանը թեթևակի ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով և թխեք 30 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10-15 րոպե, կամ մինչև վերին մասը դառնա ոսկեգույն շագանակագույն և փրփրի։
9. Թողեք լազանյան հանգստանա 10-15 րոպե նախքան կտրելը և մատուցելը։ Սա թույլ կտա շերտերին ամրանալ։