Բանջարեղենային թամալես

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած եգիպտացորենի տերևներ 20 գ · 0 կկալ
• Մասա հարինա 70 գ · 252 կկալ
• Բուսական ճարպ 25 գ · 225 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 90 գ · 4 կկալ
• Թխման փոշի 1 գ · 0 կկալ
• Խառը բանջարեղեն (խորանարդիկներով) 90 գ · 36 կկալ
• Սոխ (խորանարդիկներով) 15 գ · 6 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 3 գ · 4 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 20 գ · 10 կկալ
• Ջալապենյո (մանրացված) 8 գ · 2 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 0 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 5 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 2 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եգիպտացորենի կեղևները թրջել տաք ջրում առնվազն 30-60 րոպե, մինչև դառնան փափուկ; քամել և մի կողմ դնել: Մեծ ամանի մեջ հարել բուսական ճարպը մինչև փափկի, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել մասա հարինան, թխման փոշին և բանջարեղենային արգանակը։
2. Մանրակրկիտ խառնել մինչև փափուկ, քսվող խմոր ստանալը։ Այն պետք է լինի թեթև և փափուկ; եթե չափազանց չոր է, ավելացնել մի փոքր ավելի արգանակ, եթե չափազանց թաց է, մի փոքր ավելի մասա հարինա: Ծածկել և թողնել հանգստանա։
3. Լցոնի համար թավայի մեջ բուսական յուղը տաքացնել միջին կրակի վրա: Տապակել մանրացված սոխը և մանրացված սխտորը մինչև անուշահոտ դառնալը՝ մոտ 3-5 րոպե։
4. Ավելացնել խառը բանջարեղեն, մանրացված ջալապենյո, լոլիկի մածուկ, քիմիոն և ապխտած պապրիկա: Եփել, պարբերաբար խառնելով, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան, մոտ 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել մանրացված թարմ համեմը: Թողնել լցոնը մի փոքր սառչի: Այժմ վերցնել թրջված եգիպտացորենի կեղև, լայն կողմի վրա հավասարաչափ քսել մասա խմորի բարակ շերտ՝ թողնելով եզրը։
6. Մասայի կենտրոնում դնել մեկ գդալ բանջարեղենային լցոն։ Ծածկել կեղևի մի կողմը լցոնի վրայով, ապա ծածկել մյուս կողմը վերածածկելով՝ ստեղծելով գլան։
7. Ծածկել կեղևի ներքևի ծայրը վերև՝ թամալեն կնքելու համար: Կրկնել մնացած մասա խմորի, լցոնի և կեղևների հետ: Թամալենները դասավորել ուղղահայաց շոգեխաշիչ զամբյուղում՝ ապահովելով, որ դրանք ամուր փաթեթավորված լինեն՝ բացվելը կանխելու համար։
8. Թամալենները շոգեխաշել եռացող ջրի վրա 1-1,5 ժամ, կամ մինչև մասան պինդ դառնա և հեշտությամբ առանձնանա կեղևից։ Մատուցել տաք, ձեր սիրած սալսայի կամ կրեմայի հետ։