Բանջարեղենային Քսակուտի

🛒 Բաղադրիչներ

• Խառը բանջարեղեն (կարտոֆիլ, գազար, կանաչ լոբի, ոլոռ, ծաղկակաղամբ) 150 գ · 82 կկալ
• Չորացրած կոկոսի փաթիլներ (բոված) 12 գ · 79 կկալ
• Սոխ 37 գ · 15 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 5 գ · 13 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ 1 գ · 4 կկալ
• Համեմի սերմեր 4 գ · 16 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 5 կկալ
• Սև պղպեղ հատիկավոր 1 գ · 2 կկալ
• Մխալ 0 գ · 1 կկալ
• Կանաչ հիլի պատիճներ 0 գ · 1 կկալ
• Աստղային անիսոն 0 գ · 1 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 1 կկալ
• Մշկընկույզ 0 գ · 1 կկալ
• Կակաչի սերմեր 1 գ · 7 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չոր թավայի մեջ թեթևակի բովել չորացրած կոկոսը մինչև ոսկեգույն դառնալը; մի կողմ դնել։ Այնուհետև նույն թավայի մեջ չոր բովել չորացրած կարմիր չիլի պղպեղը, համեմի սերմերը, քիմիոնի սերմերը, սև պղպեղը, մխալը, կանաչ հիլը, աստղային անիսոնը, դարչինի ձողիկը, մշկընկույզը և կակաչի սերմերը մինչև բուրավետ դառնալը։
2. Միացնել բոված կոկոսը, բոված համեմունքները, մանրացրած սոխը, իմբիրը, սխտորը և քրքումի փոշին մի փոքր ջրի հետ՝ ստանալով միատարր մածուկ։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը։ Ավելացնել պատրաստի համեմունքային մածուկը և տապակել 5-7 րոպե, մինչև յուղը առանձնանա և մածուկը մգանա։
4. Ավելացնել խառը բանջարեղենը և թամարինդի մածուկը կաթսայի մեջ։ Լավ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը պատվի համեմունքային մածուկով։
5. Լցնել բավարար քանակությամբ ջուր, որը հազիվ կծածկի բանջարեղենը։ Եռացնել, ապա ծածկել և եփել 20-25 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. Համեմել աղով և մի փոքր ջագգերի (կամ շաքարավազ) ավելացնել՝ ցանկության դեպքում, հավասարակշռված թթու-քաղցր համ ստանալու համար։ Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ համեմով։