Բանջարեղենային Յակի Ուդոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Ուդոն արիշտա (թարմ կամ նախապես եփած) 200 գ · 260 կկալ
• Սպիտակ կաղամբ 50 գ · 13 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 9 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Կրեմինի սունկ 40 գ · 9 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սոյայի սոուս 30 գ · 16 կկալ
• Միրին 15 գ · 38 կկալ
• Շաքարավազ 5 գ · 20 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Կանաչ սոխ (զարդարելու համար) 10 գ · 3 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր (զարդարելու համար) 2 գ · 11 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բանջարեղենը՝ կաղամբը, բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրեք բարակ շերտերով: Սունկը բարակ կտրատեք, սխտորը մանրացրեք, իսկ կոճապղպեղը քերեք:
2. Եփեք ուդոն արիշտան՝ ըստ փաթեթի հրահանգների, քամեք և արագ լվացեք սառը ջրով՝ կպչունությունից խուսափելու համար, դրեք մի կողմ։
3. Փոքր ամանով հարեք սոյայի սոուսը, միրինը և հատիկավոր շաքարավազը՝ սոուս պատրաստելու համար. դրեք մի կողմ։
4. Մեծ թավայի կամ վոկի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջին-բարձր կրակի վրա: Ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը, տապակեք 30 վայրկյան մինչև բուրավետ դառնալը։
5. Ավելացրեք գազարը, սոխը և բուլղարական պղպեղը վոկի մեջ, տապակեք 2-3 րոպե մինչև փոքր-ինչ փափուկ-խրթխրթան դառնալը: Այնուհետև ավելացրեք կաղամբը և սունկը՝ եփելով ևս 2-3 րոպե։
6. Ավելացրեք եփած ուդոն արիշտան և պատրաստված սոուսը վոկի մեջ։ Ամեն ինչ եռանդուն կերպով խառնեք 1-2 րոպե, մինչև արիշտան և բանջարեղենը հավասարապես պատվեն սոուսով և տաքանան։
7. Հեռացրեք կրակից, շաղ տվեք քունջութի յուղով և խառնեք: Մատուցեք անմիջապես՝ զարդարելով կտրատած կանաչ սոխով և բոված քունջութի սերմերով։