Բուսակերական Մուսակա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 600 գ · 150 կկալ
• Կարտոֆիլ 400 գ · 308 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 70 գ · 630 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
• Կանաչ ոսպ (չոր) 150 գ · 510 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձեւ լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Տոմատի մածուկ 30 գ · 25 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 200 գ · 10 կկալ
• Ամբողջական կաթ 500 գ · 310 կկալ
• Անաղ կարագ 50 գ · 360 կկալ
• Բոլոր նպատակների համար նախատեսված ալյուր 50 գ · 180 կկալ
• Ձվի դեղնուց 18 գ · 60 կկալ
• Չորացրած ուրց 5 գ · 15 կկալ
• Դափնու տերեւ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F)։ Սմբուկն ու կարտոֆիլը կտրատեք 0,5 սմ հաստությամբ կլոր շերտերով; սմբուկի շերտերը թեթևակի աղացրեք և թողեք 30 րոպե, որպեսզի հեղուկը դուրս գա, ապա չորացրեք։
2. Սմբուկի և կարտոֆիլի շերտերը պատեք ձիթապտղի յուղով և թխեք կամ տապակեք մինչև փափկեն և թեթևակի ոսկեգույն դառնան՝ թխելու համար մոտ 15-20 րոպե, կամ տապակելու համար յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե։
3. Ոսպ-լոլիկի սոուսի համար ձիթապտղի յուղի մեջ տապակեք մանրացված սոխը և մանրացված սխտորը մինչև փափկեն։ Ավելացրեք չորացրած ոսպը, կտրատած լոլիկը, լոլիկի մածուկը, բանջարեղենի արգանակը, չորացրած ուրցը և դափնու տերևը; եփեք 20-25 րոպե, մինչև ոսպը փափկի և սոուսը խտանա։
4. Բեշամել սոուս պատրաստելու համար կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը, ավելացրեք ալյուրը՝ ռու ստանալու համար, և եփեք 1 րոպե։ Աստիճանաբար խառնելով ավելացրեք տաք կաթը մինչև համասեռ դառնա, այնուհետև ավելացրեք ձվի դեղնուցը, մշկընկույզը, աղը և պղպեղը. եփեք մինչև խտանա՝ անընդհատ խառնելով։
5. Հավաքեք մուսական ջեռոցի համար նախատեսված ամանի մեջ՝ շերտ առ շերտ դնելով կարտոֆիլի շերտերի կեսը, ապա սմբուկի շերտերի կեսը, այնուհետև ամբողջ ոսպ-լոլիկի սոուսը։ Կրկնեք մնացած կարտոֆիլի և սմբուկի շերտերով։
6. Բեշամել սոուսը հավասարաչափ լցրեք վերին շերտի վրա։ Թխեք 30-40 րոպե, կամ մինչև վերին մասը ոսկեգույն դառնա և պղպջակներ հայտնվեն։
7. Թողեք մուսական հանգստանա 10-15 րոպե թխելուց հետո, նախքան կտրելը և մատուցելը։ Սա թույլ կտա շերտերին ամրանալ և կհեշտացնի բաժիններով մատուցելը։