Բուսակերական Պաելյա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 124 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Ջարդած լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Զաֆրանի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 2 գ · 5 կկալ
• Բոմբա բրինձ 75 գ · 270 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 13 կկալ
• Կանաչ լոբի 50 գ · 15 կկալ
• Սառեցված ոլոռ 38 գ · 30 կկալ
• Արտիճուկի սրտեր 50 գ · 20 կկալ
• Կիտրոն 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ պաելյայի կամ լայն, ոչ խորը թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Սոխառեք մանր կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը մինչև անուշ բույր ստանալը, մոտ 3-5 րոպե։
2. Ավելացրեք կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղները և եփեք ևս 5-7 րոպե, մինչև մի փոքր փափկեն։ Ավելացրեք ջարդած լոլիկը, ապխտած պապրիկան և զաֆրանի թելերը՝ եփելով 2 րոպե։
3. Ավելացրեք Բոմբա բրինձը թավայի մեջ և խառնեք, որպեսզի բոլոր հատիկները ծածկվեն բանջարեղենային խառնուրդով։ Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը և եռացրեք։
4. Կանաչ լոբին, ոլոռը և արտիճուկի սրտերը հավասարապես դասավորեք բրնձի վրա։ Այս պահից սկսած բրինձը մի խառնեք։
5. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք թավան փայլաթիթեղով և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև բրինձը ներծծի ամբողջ հեղուկը և փափկի։ Ցանկության դեպքում վերջին 5 րոպեն եփեք առանց ծածկույթի՝ «սոկարատ» ստանալու համար։
6. Հեռացրեք կրակից և թողեք հանգստանա, դեռ ծածկված, 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մաղադանոսով և կիտրոնի շերտերով։