Բուսակերական Թաժին

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ · 8 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 5 գ · 0 կկալ
• Մանրացված համեմ 5 գ · 0 կկալ
• Մանրացված քրքում 3 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 5 գ · 0 կկալ
• Մանրացված դարչին 2 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ, թարմ աղացած 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Զաֆրոնի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Գազար, կտրատած 200 գ · 82 կկալ
• Քաղցր կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրատած 300 գ · 258 կկալ
• Ցուկկինի, կտրատած 200 գ · 34 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած 150 գ · 47 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 400 գ · 80 կկալ
• Պահածոյացված ոլոռ, քամած և լվացած 240 գ · 394 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 500 գ · 25 կկալ
• Չորացրած ծիրան, կիսված 50 գ · 121 կկալ
• Պահածոյացված կիտրոն, միայն կեղևը, մանր կտրատած 25 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ, կտրատած 30 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք թաժինում կամ մեծ, հաստ հատակով կաթսայում միջին կրակի վրա; ավելացրեք մանրացրած սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և քերած կոճապղպեղը, մանրացրած քիմիոնը, համեմը, քրքումը, ապխտած պապրիկան, դարչինը և սև պղպեղը; եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք գազարը, քաղցր կարտոֆիլը, ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը, պահածոյացված կտրատած լոլիկը, ոլոռը, չորացրած ծիրանը, դափնու տերևը, զաֆրոնի թելերը և բանջարեղենի արգանակը։
4. Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի վրա, ծածկեք և եփեք 30-40 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
5. Ավելացրեք մանր կտրատած պահածոյացված կիտրոնի կեղևը; համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցելուց առաջ առատորեն զարդարեք թարմ համեմով։ Մատուցեք տաք, ավանդաբար կուսկուսի կամ խրթխրթան հացի հետ։