Բուսական Ջապչե

🛒 Բաղադրիչներ

• Կորեական ապակե արիշտա (Դանգմյոն) 150 գ · 180 կկալ
• Թարմ սպանախ 50 գ · 12 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Շիիտակե սունկ 30 գ · 8 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 9 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Սոյայի սոուս 18 գ · 10 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 40 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 40 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 2 գ · 11 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ապակե արիշտան թրջել տաք ջրում 20-30 րոպե մինչև փափկելը, այնուհետև քամել և կտրել ավելի կարճ կտորների (մոտ 15-20 սմ երկարությամբ)։
2. Սպանախը բլանշել եռացող ջրում 30 վայրկյան, ապա անմիջապես տեղափոխել սառցե ջրի մեջ՝ եփումը դադարեցնելու համար. քամել ավելորդ ջուրը և մի կողմ դնել։
3. Մեծ թավայի կամ վոկի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա տաքացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ավելացնել կտրատած սոխը, ժուլիեն գազարը, կտրատած շիիտակե սունկը և բուլղարական պղպեղը. տապակել 3-5 րոպե մինչև փափուկ-խրթխրթան լինելը։
4. Փոքր ամանի մեջ հարել սոյայի սոուսը, քունջութի յուղը, մանրացրած սխտորը, շաքարավազը և սև պղպեղը՝ Ջապչեի սոուսը պատրաստելու համար։
5. Ավելացնել պատրաստի արիշտան և բլանշած սպանախը տապակած բանջարեղենով թավայի մեջ։ Ամեն ինչի վրա լցնել Ջապչեի սոուսը։
6. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել 2-3 րոպե, մինչև դրանք լավ համակցվեն և ծածկվեն սոուսով։ Մատուցելուց առաջ զարդարել բոված քունջութի սերմերով։