Եղջերուի սթեյք

🛒 Բաղադրիչներ

• Եղջերուի սթեյք 200 գ · 280 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Անաղի կարագ 15 գ · 107 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 0 կկալ
• Թարմ ռոզմարինի ճյուղեր 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք եղջերուի սթեյքը թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու թարմ աղացած սև պղպեղով բոլոր կողմերից։
2. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը հաստ հատակով թավայի մեջ, նախընտրելի է չուգունե, միջինից բարձր կրակի վրա մինչև այն փայլի և թեթևակի ծխա։
3. Զգուշորեն դրեք եղջերուի սթեյքը տաք թավայի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե միջին-հազվադեպ պատրաստվածության համար, կամ ավելի երկար՝ ըստ ցանկության։
4. Ավելացրեք կարագը, սխտորի պճեղները և ռոզմարինի ճյուղերը թավայի մեջ; թեքեք թավան և 1-2 րոպե շարունակ սթեյքի վրա լցրեք հալված կարագի խառնուրդը։
5. Հեռացրեք սթեյքը թավայից և թողեք, որ այն հանգստանա կտրող տախտակի վրա առնվազն 5-7 րոպե, նախքան կտրելը։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ և համեղ արդյունք։