Ցորենի հատիկով աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Ցորենի հատիկներ (չոր) 180 գ · 650 կկալ
• Վարունգ 200 գ · 30 կկալ
• Բալի լոլիկներ 150 գ · 27 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 30 գ · 10 կկալ
• Թարմ անանուխ 10 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (առաջին սառը մզման) 60 գ · 530 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 6 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ցորենի հատիկները սառը ջրի տակ; ապա միջին կաթսայի մեջ միացրեք 3 բաժակ ջրի և մի պտղունց աղի հետ։
2. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդ, ծածկեք և շոգեխաշեք 45-60 րոպե կամ մինչև փափկի, բայց դեռևս ծամվող լինի; քամեք ավելորդ հեղուկը և թողեք սառչի։
3. Մինչ ցորենի հատիկները եփվում են, մանր կտրատեք վարունգը, բալի լոլիկները, կարմիր բուլղարական պղպեղը և կարմիր սոխը; կոպիտ կտրատեք թարմ մաղադանոսն ու անանուխը։
4. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, մանրացրած սխտորը և մի պտղունց աղ՝ դրեսինգը պատրաստելու համար։
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք սառեցված ցորենի հատիկները, կտրատած բանջարեղենը և մանրացրած խոտաբույսերը։ Լցրեք դրեսինգը աղցանի վրա և նրբորեն խառնեք, որպեսզի ամեն ինչ լավ համակցվի։
6. Մատուցեք անմիջապես սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցրեք առնվազն 30 րոպե՝ լավագույն համի համար; վայելեք որպես խավարտ կամ թեթև հիմնական կերակուր։