Վայրի բրնձի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած վայրի բրինձ 150 գ · 150 կկալ
• Նեխուր 25 գ · 4 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 25 գ · 8 կկալ
• Չորացրած լոռամիրգ 10 գ · 33 կկալ
• Պեկան ընկույզ, մանրացրած 10 գ · 69 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 12 գ · 108 կկալ
• Խնձորի քացախ 10 գ · 3 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 2 գ · 2 կկալ
• Թխկու օշարակ 3 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. 150 գ վայրի բրինձը 450 մլ ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի հետ կաթսայի մեջ լցրեք, եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք մարմանդ, ծածկեք և շոգեխաշեք 45-50 րոպե կամ մինչև փափկի։ Ավելորդ հեղուկը քամեք և թողեք, որ եփած վայրի բրինձը ամբողջությամբ սառչի։
2. Մինչ բրինձը եփվում է, մանր կտրատեք նեխուրը, քերեք գազարը և մանր կտրատեք կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Կոպիտ կտրատեք պեկան ընկույզը և թարմ մաղադանոսը։
3. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, խնձորի քացախը, Դիժոնի մանանեխը և թխկու օշարակը։ Համեմեք սոուսը աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Մեծ ամանի մեջ միացրեք սառեցված վայրի բրինձը, մանրացրած նեխուրը, քերած գազարը, մանրացրած կարմիր բուլղարական պղպեղը, չորացրած լոռամիրգը, մանրացրած պեկան ընկույզը և թարմ մաղադանոսը։
5. Պատրաստված սոուսը լցրեք աղցանի բաղադրիչների վրա և մեղմորեն խառնեք, մինչև ամեն ինչ լավ ծածկվի։ Մատուցեք անմիջապես կամ սառեցրեք՝ համերի միախառնման համար։