Քսատո

🛒 Բաղադրիչներ

• Էսկարոլ 100 գ · 17 կկալ
• Աղի ձուկ (բակալյաո), ջրազրկված 60 գ · 50 կկալ
• Պահածոյացված թունա ձիթապտղի յուղում, ջրազրկված 40 գ · 80 կկալ
• Անչոուսի ֆիլե 15 գ · 20 կկալ
• Արբեկինա ձիթապտուղ 20 գ · 30 կկալ
• Սպիտակեցված նուշ 15 գ · 86 կկալ
• Բոված պնդուկ 10 գ · 63 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 7 կկալ
• Նյորա պղպեղի միջուկ 5 գ · 5 կկալ
• Տապակած հաց (հնացած) 10 գ · 35 կկալ
• Շերի քացախ 10 գ · 3 կկալ
• Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախ, ջրազրկեք նյորա պղպեղները՝ դրանք տաք ջրի մեջ մոտ 30 րոպե թրմելով, այնուհետև քերեք միջուկը։ Նաև ջրազրկեք աղի ձողաձուկը ջրի մեջ 24-48 ժամ, մի քանի անգամ փոխելով ջուրը։
2. Սոուսի համար թեթևակի բովել նուշը, պնդուկը, սխտորը և հացը թավայի մեջ՝ մի փոքր ձիթապտղի յուղով, մինչև անուշահոտ դառնալը և ոսկեգույն երանգ ստանալը։
3. Միացրեք բոված բաղադրիչները նյորայի միջուկի, շերիի քացախի և մնացած ձիթապտղի յուղի հետ հավանգում կամ սննդի պրոցեսորում։ Խառնեք մինչև ստացվի հարթ, էմուլսացված սոուս՝ անհրաժեշտության դեպքում կարգավորելով խտությունը մի փոքր ջրով։
4. Լվացեք և կտրատեք էսկարոլը, ապա դրեք մատուցման ափսեի վրա։ Կոտրատեք ջրազրկված ձողաձուկն ու թունան, ապա տարածեք դրանք էսկարոլի վրա։
5. Ավելացնել անչոուսի ֆիլեները և Արբեկինա ձիթապտուղները աղցանին։ Վերջապես, ճաշատեսակին առատորեն լցնել Քսատո սոուսը և անմիջապես մատուցել։