Քսինսիմ դե Գալինա (Հավի և Ծովախեցգետնի Շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 150 գ · 165 կկալ
• Ծովախեցգետին 50 գ · 48 կկալ
• Դենդե ձեթ (արմավենու յուղ) 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Քաղցր պղպեղ 40 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ 70 գ · 13 կկալ
• Կոկոսի կաթ 100 գ · 160 կկալ
• Հում հնդկաձավար 15 գ · 85 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Ջուր կամ հավի արգանակ 50 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորներն համեմեք աղով, պղպեղով և լայմի հյութով, թողեք մի կողմ։ Բովեք հնդկաձավարը չոր թավայի մեջ, այնուհետև աղացեք կոպիտ ալյուրի նման։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք դենդե ձեթը։ Ավելացրեք սոխը, սխտորը, քաղցր պղպեղը և կոճապղպեղը; տապակեք մինչև փափկի։
3. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք 5 րոպե, մինչև դրանք փափկեն և հյութ արձակեն։ Ավելացրեք համեմված հավի կտորները և եփեք, մինչև բոլոր կողմերից մի փոքր շագանակագույն դառնան։
4. Ավելացրեք կոկոսի կաթը և ջուրը/արգանակը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 20 րոպե, մինչև հավը փափկի։
5. Ավելացրեք ծովախեցգետինը և աղացած հնդկաձավարը։ Եփեք ևս 5-7 րոպե, պարբերաբար խառնելով, մինչև ծովախեցգետինը վարդագույն դառնա և լրիվ եփվի, իսկ սոուսը մի փոքր խտանա։
6. Ավելացրեք թարմ համեմը և մատուցեք տաք վիճակում՝ ավանդաբար սպիտակ բրնձի հետ։