Դեղին դալ

🛒 Բաղադրիչներ

• Տուր Դալ (պառակված աղավնու ոլոռ) 60 գ · 210 կկալ
• Կարագի յուղ (մաքրված կարագ) 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Կանաչ չիլի 3 գ · 1 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Քեմոնի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
• Քորիանդրի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ մասալա 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք 60 գ տուր դալը հոսող ջրի տակ, ապա թրջեք այն մաքուր ջրի մեջ 15-20 րոպե։
2. Քամեք թրջած դալը և եփեք այն 300 մլ թարմ ջրի և 1 գ քրքումի փոշու հետ ճնշակաթսայում 3-4 սուլոցի համար կամ կաթսայում մինչև շատ փափկի։
3. Առանձին թավայի մեջ տաքացրեք 10 գ կարագի յուղ միջին կրակի վրա և ավելացրեք 1 գ քեմոնի սերմեր; թողեք դրանք պայթեն։
4. Ավելացրեք 50 գ մանրացրած սոխ և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա խառնեք 5 գ մանրացրած սխտոր, 5 գ քերած իմբիր և 3 գ մանրացրած կանաչ չիլի։
5. Ավելացրեք 50 գ մանրացրած լոլիկ, 1 գ քորիանդրի փոշի, 1 գ գարամ մասալա և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփեք մինչև լոլիկները փափկեն և խառնուրդը խտանա։
6. Լցրեք եփած դալը համեմունքների խառնուրդի մեջ, լավ խառնեք և շոգեխաշեք 5-7 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
7. Զարդարեք 5 գ թարմ համեմով և մատուցեք տաք բրնձի կամ հացի հետ։