Յամ Թա-Լեյ (Կծու թայական ծովամթերքի աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին, հում, կեղևազերծված, մաքրված 80 գ · 64 կկալ
• Կաղամար, հում 80 գ · 60 կկալ
• Միդիա, հում 40 գ · 28 կկալ
• Ապակյա արիշտա (վերմիշել), չոր 30 գ · 105 կկալ
• Լայմի հյութ 30 գ · 8 կկալ
• Ձկան սոուս 20 գ · 10 կկալ
• Թռչնի աչք չիլի պղպեղ, կտրատած 10 գ · 4 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Արմավենու շաքար 10 գ · 38 կկալ
• Շալոտ սոխ, բարակ կտրատած 20 գ · 14 կկալ
• Նեխուր, կտրատած 30 գ · 4 կկալ
• Չերրի լոլիկ, կիսած 50 գ · 9 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 10 գ · 2 կկալ
• Անանուխի տերևներ, թարմ 5 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք ապակյա արիշտան՝ այն տաք ջրում թրջելով 5-7 րոպե՝ մինչև փափկելն ու թափանցիկ դառնալը, ապա քամեք և կտրատեք կարճ կտորների՝ հեշտ ուտելու համար։
2. Խեցգետինները, կաղամարները և միդիաները եռացող ջրում բլանշեք 1-2 րոպե, մինչև դրանք եփվեն, ապա անմիջապես տեղափոխեք սառցաջուր՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու և նրանց փափուկ հյուսվածքը պահպանելու համար։
3. Մեծ ամանի մեջ համատեղեք լայմի հյութը, ձկան սոուսը, արմավենու շաքարը, մանրացված սխտորը և կտրատած թռչնի աչք չիլի պղպեղը՝ ստեղծելով կծու և թթու սոուս։ Հարեք մինչև արմավենու շաքարը լիովին լուծվի։
4. Ավելացրեք բլանշացված ծովամթերքը, քամված ապակյա արիշտան, կտրատած շալոտ սոխը, նեխուրը և չերրի լոլիկը ամանին՝ սոուսի հետ։
5. Զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ համակցվելը, ապահովելով, որ սոուսը հավասարապես պատի ամեն ինչ։
6. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ համեմ և անանուխի տերևներ՝ հավելյալ բույրի և թարմության համար։ Մատուցեք անմիջապես և վայելեք ձեր իսկական Յամ Թա-Լեյը։