Յամ Վուն Սեն ծովամթերքներով (Կծու ապակե արիշտայի աղցան ծովամթերքներով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ապակե արիշտա (ֆունչոզա) 60 գ · 210 կկալ
• Ծովախեցգետին (մաքրված, առանց աղիքային երակի) 80 գ · 80 կկալ
• Կաղամար (մաքրված, օղակներով կտրված) 80 գ · 70 կկալ
• Ձկան սոուս 30 գ · 20 կկալ
• Կրաքարի հյութ 30 գ · 8 կկալ
• Արմավենու շաքար (կամ հատիկավոր շաքար) 15 գ · 60 կկալ
• Կարմիր չիլի պղպեղ (մանր կտրատած) 10 գ · 4 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 10 գ · 15 կկալ
• Բալի լոլիկներ (կիսված) 60 գ · 11 կկալ
• Կարմիր սոխ (բարակ կտրատած) 40 գ · 16 կկալ
• Նեխուր (կտրատած) 40 գ · 6 կկալ
• Համեմ (կտրատած) 10 գ · 2 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) 10 գ · 3 կկալ
• Բոված գետնանուշ (մանրացված) 15 գ · 85 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թրջեք ապակե արիշտան տաք ջրում 10-15 րոպե, մինչև փափկի, ապա քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Եռացող ջրի կաթսայի մեջ ծովախեցգետիններն ու կաղամարները բլանշեք 1-2 րոպե մինչև պատրաստ լինեն, այնուհետև անմիջապես տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու և փափկությունը պահպանելու համար. լավ քամեք։
3. Համեմունքի համար ամանի մեջ միացրեք ձկան սոուսը, լայմի հյութը, արմավենու շաքարավազը, մանր կտրատած չիլին և մանրացված սխտորը. խառնեք մինչև շաքարը լիովին լուծվի։
4. Մեծ խառնուրդի ամանի մեջ միացրեք թրջած ապակե արիշտան, բլանշացված ծովախեցգետիններն ու կաղամարները, բալի լոլիկները, կարմիր սոխը, նեխուրը, համեմը և կանաչ սոխը։
5. Լցրեք համեմունքը բաղադրիչների վրա և նրբորեն խառնեք՝ ամեն ինչ լավ համատեղելու համար: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքը։
6. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարված մանրացված բոված գետնանուշով։