Յույսյան սմբուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Չինական կամ ճապոնական սմբուկ 150 գ · 38 կկալ
• Չեզոք յուղ (տապակելու համար) 20 գ · 180 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 10 գ · 15 կկալ
• Իմբիր, մանրացրած 7 գ · 6 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 10 գ · 3 կկալ
• Դոուբանջիանգ (Սիչուանյան չիլի լոբու մածուկ) 10 գ · 7 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 10 գ · 6 կկալ
• Չինկիանգ քացախ (Չինական սև քացախ) 10 գ · 2 կկալ
• Շաքարավազ 10 գ · 40 կկալ
• Շաոսին գինի 10 գ · 10 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 2 գ · 7 կկալ
• Ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ 30 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկը կտրատել միջին կտորների, 10 րոպե թողնել թեթև աղաջրի մեջ, ապա լավ քամել և չորացնել ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
2. Ջեռուցեք վոկը կամ մեծ թավան յուղի կեսով միջին բարձր կրակի վրա; ավելացրեք սմբուկը և տապակեք մինչև փափկելն ու մի փոքր շագանակագույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Փոքր ամանով խառնեք բաց սոյայի սոուսը, Չինկիանգ քացախը, շաքարավազը, Շաոսին գինին, եգիպտացորենի օսլան և ջուրը/արգանակը՝ սոուսի խառնուրդ ստանալու համար։
4. Ավելացրեք մնացած յուղը վոկի մեջ, ապա ավելացրեք մանրացրած սխտորը, իմբիրը և կտրատած կանաչ սոխի կեսը; տապակեք 30 վայրկյան մինչև բուրավետ դառնալը։
5. Ավելացրեք Դոուբանջիանգը և եփեք 1 րոպե, մինչև յուղը կարմրի և բուրավետ դառնա, ապա ավելացրեք տապակած սմբուկը վոկի մեջ։
6. Ավելացնել պատրաստի սոուսի խառնուրդը, լավ խառնել՝ հավասարաչափ ծածկելու համար; շոգեխաշել 1-2 րոպե, մինչև սոուսը խտանա և ծածկի սմբուկը, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել խտությունը մի քիչ ջրով։
7. Զարդարել մնացած կտրատած կանաչ սոխով և անմիջապես մատուցել շոգեխաշած բրնձի հետ։