Ժաջիանմիան (լապշա տապակած սոուսով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի աղացած միս (նիհար) 100 գ · 220 կկալ
• Թարմ ցորենի լապշա 250 գ · 350 կկալ
• Չինական լոբու մածուկ 50 գ · 60 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Շաոսին գինի 10 գ · 10 կկալ
• Կոճապղպեղ (մանրացված) 5 գ · 3 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) 10 գ · 3 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Վարունգ (կտրտած) 50 գ · 8 կկալ
• Գազար (կտրտած) 20 գ · 8 կկալ
• Բողկ (կտրտած) 20 գ · 3 կկալ
• Լոբու ծիլեր 20 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել թարմ ցորենի լապշան փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակը; քամել և թեթևակի լվանալ սառը ջրով՝ կպչունությունը կանխելու համար, ապա մի կողմ դնել։
2. Տաքացնել բուսական յուղը վոկի կամ մեծ թավայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա։ Ավելացնել աղացած խոզի միսը և տապակել, մանրացնելով, մինչև կարմրի։
3. Ավելացնել մանրացված կոճապղպեղը, սխտորը և կտրատած կանաչ սոխի մեծ մասը խոզի մսին; տապակել 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ լինելը։
4. Խառնել չինական լոբու մածուկը, սոյայի սոուսը, Շաոսին գինին և մի քիչ ջուր; հասցնել եռման և եփել 10-15 րոպե, պարբերաբար խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և համերը միախառնվեն։
5. Եփած լապշան բաժանել մատուցվող ափսեների մեջ։ Ամեն ափսեի վրա առատորեն լցնել տաք Ժաջիան սոուսը և դասավորել կտրտած վարունգը, գազարը, բողկը և բլանշացված լոբու ծիլերը։
6. Զարդարել մնացած կտրատած կանաչ սոխով և անմիջապես մատուցել՝ թույլ տալով ճաշողներին խառնել սոուսը և հավելումները լապշայի հետ։