Ikan Kod Asin Panggang (Bacalao al Horno)

🛒 Bahan-bahan

• Bacalao (Ikan Kod Asin) yang Sudah Dihilangkan Asinnya 500 g · 525 kkal
• Kentang 600 g · 480 kkal
• Bawang Bombay 300 g · 120 kkal
• Paprika Merah 200 g · 60 kkal
• Bawang Putih 30 g · 45 kkal
• Tomat Potong Kalengan 400 g · 80 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 73 g · 645 kkal
• Zaitun Hitam Tanpa Biji 50 g · 58 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pastikan bacalao Anda sudah dihilangkan garamnya dengan merendamnya dalam air dingin selama 24-48 jam, ganti air setiap 8 jam. Setelah dihilangkan garamnya, keringkan ikan dan buang kulit atau tulangnya, lalu potong-potong menjadi bagian besar.
2. Panaskan oven Anda hingga 200°C (390°F). Lumasi sedikit wadah panggangan besar dengan satu sendok makan minyak zaitun.
3. Iris kentang dan bawang bombay tipis-tipis, dan paprika merah menjadi potongan tipis. Cincang bawang putih.
4. Dalam wadah panggangan yang sudah disiapkan, tata irisan kentang dan bawang bombay, diikuti dengan lapisan paprika merah. Taburi dengan separuh bawang putih cincang.
5. Selanjutnya, distribusikan bacalao yang sudah dipotong-potong secara merata di atas sayuran. Kemudian tambahkan tomat potong kalengan dan taburi dengan sisa bawang putih cincang.
6. Tuang sisa minyak zaitun ke atas hidangan, lalu tambahkan air. Bumbui sedikit dengan lada hitam dan sejumput garam jika diinginkan (ingat bacalao mempertahankan beberapa garam).
7. Tutup rapat wadah panggangan dengan aluminium foil dan panggang selama 30 menit. Kemudian buka foilnya, taburi zaitun hitam tanpa biji, dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi, atau sampai kentang empuk dan ikan kod matang sempurna serta sedikit keemasan.
8. Hiasi dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan panas. Hidangan ini sangat enak dinikmati sendiri atau dengan salad hijau sederhana.