Binalot (Hidangan Filipina dalam Daun Pisang)

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Putih Matang 200 g · 260 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Minyak Goreng 25 g · 225 kkal
• Ikan Asin Kering (Tuyo/Danggit) 50 g · 150 kkal
• Telur Besar 50 g · 75 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Bawang Merah 25 g · 10 kkal
• Cuka Tebu 15 g · 5 kkal
• Daun Pisang 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan daun pisang dengan mengelapnya hingga bersih dengan kain lembab; panaskan sebentar di atas api atau celupkan ke dalam air panas agar layu dan lentur.
2. Cincang bawang putih; panaskan separuh minyak goreng di wajan dengan api sedang dan tumis bawang putih cincang hingga keemasan untuk nasi bawang putih.
3. Tambahkan nasi putih matang ke wajan dengan bawang putih tumis, aduk rata, dan bumbui sedikit dengan garam. Sisihkan.
4. Panaskan sisa minyak goreng di wajan yang sama. Goreng ikan asin kering hingga renyah dan keemasan, lalu sisihkan.
5. Di wajan yang sama, goreng telur mata sapi atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Bumbui dengan sedikit garam.
6. Iris tipis tomat dan bawang merah. Campurkan keduanya dalam mangkuk kecil dan beri sedikit cuka tebu untuk salad sederhana.
7. Letakkan daun pisang yang sudah disiapkan di permukaan datar. Sendokkan porsi nasi bawang putih yang cukup banyak ke tengah.
8. Susun ikan asin kering goreng, telur goreng, dan salad tomat bawang di atas nasi.
9. Lipat dengan hati-hati tepi daun pisang menutupi makanan untuk membuat bungkusan yang rapi dan padat. Kencangkan dengan tali atau cukup selipkan ujungnya di bawah.
10. Sajikan segera, baik dalam keadaan terbuka atau biarkan penerima membuka Binalot sendiri untuk pengalaman otentik.