Blini dengan Kaviar

🛒 Bahan-bahan

• Susu Murni 62 g · 39 kkal
• Ragi Kering Aktif 1 g · 4 kkal
• Tepung Serbaguna 30 g · 109 kkal
• Telur Besar 25 g · 39 kkal
• Mentega Tawar, leleh 8 g · 54 kkal
• Minyak Sayur untuk menggoreng 4 g · 33 kkal
• Kaviar Merah (Telur Ikan Salmon) 15 g · 39 kkal
• Smetana (Krim asam 20% lemak) 30 g · 60 kkal
• Dill Segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Hangatkan susu hingga sekitar 38-40°C (100-105°F). Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dan 2.5g gula di separuh susu hangat; biarkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
2. Aduk tepung dan sisa susu ke dalam campuran ragi, aduk hingga halus. Tutup mangkuk dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat sekitar 1-1.5 jam, hingga ukurannya dua kali lipat.
3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur sebentar dan sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan sedikit garam, lalu aduk mentega leleh ke dalam adonan yang sudah mengembang.
4. Terakhir, lipat putih telur yang sudah dikocok perlahan ke dalam adonan. Panaskan wajan anti lengket atau pembuat blini di atas api sedang, olesi sedikit dengan minyak sayur.
5. Tuangkan sendok kecil adonan ke wajan panas, bentuk blini berukuran 5-7 cm (2-3 inci). Masak selama 1-2 menit setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
6. Sajikan blini hangat segera dengan sesendok penuh kaviar merah, sesendok smetana (krim asam), dan taburan dill segar.