Buljol (Salad Ikan Kod Asin)

🛒 Bahan-bahan

• Ikan kod asin yang sudah direndam 100 g · 100 kkal
• Tomat matang 100 g · 18 kkal
• Bawang merah 40 g · 16 kkal
• Paprika (warna apa saja) 50 g · 13 kkal
• Alpukat 50 g · 80 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 80 kkal
• Jus jeruk nipis segar 15 g · 4 kkal
• Cabai Scotch Bonnet (atau cabai pedas lainnya) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam ikan kod asin dalam mangkuk berisi air dingin, ganti airnya sering-sering selama setidaknya 8-24 jam agar garamnya hilang. Setelah garamnya hilang, tiriskan ikan kod, keringkan, lalu suwir-suwir menjadi potongan kecil, hati-hati buang duri atau kulitnya.
2. Cincang halus tomat, bawang merah, paprika, dan cabai Scotch Bonnet; buang biji cabai pedas jika ingin mengurangi rasa pedasnya. Potong dadu alpukat menjadi kubus kecil.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan ikan kod suwir, tomat cincang, bawang merah, paprika, dan alpukat potong dadu. Tambahkan minyak zaitun dan jus jeruk nipis segar.
4. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sedikit lada hitam jika diinginkan. Garam tambahan seharusnya tidak diperlukan karena sisa garam pada ikan kod.
5. Sajikan Buljol segera sebagai lauk, dengan kerupuk, atau sebagai bagian dari sarapan besar. Ini juga bisa didinginkan sebentar sebelum disajikan.