Sup Mie Ikan Bun Ca

🛒 Bahan-bahan

• Fillet ikan 150 g · 144 kkal
• Bihun beras (matang) 150 g · 165 kkal
• Kue ikan 50 g · 90 kkal
• Tomat 100 g · 18 kkal
• Nanas 50 g · 25 kkal
• Kecap ikan 20 g · 10 kkal
• Terasi (opsional) 5 g · 4 kkal
• Adas segar 10 g · 4 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Bawang putih 5 g · 8 kkal
• Bawang merah 10 g · 7 kkal
• Minyak goreng 15 g · 135 kkal
• Kaldu ikan 300 g · 30 kkal
• Cuka beras 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan ikan: Bumbui fillet ikan dengan garam dan merica, lalu goreng hingga keemasan dan matang, atau rebus perlahan hingga lembut. Sisihkan.
2. Siapkan kue ikan: Jika menggunakan pasta ikan mentah, bentuk menjadi patty kecil dan goreng. Jika menggunakan kue ikan yang sudah jadi, iris dan goreng cepat atau blansir.
3. Tumis aromatik: Dalam panci besar, tumis bawang merah cincang, bawang putih, dan tomat iris dalam sedikit minyak hingga harum dan tomat melunak.
4. Buat kaldu: Tambahkan kaldu ikan, irisan nanas, kecap ikan, sejumput gula, dan sedikit cuka beras ke dalam panci. Didihkan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu.
5. Masak mie: Sementara kaldu mendidih, masak mie bihun beras sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mencegah lengket.
6. Rakit sup: Letakkan porsi mi bihun beras yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji individual. Susun fillet ikan goreng dan kue ikan di atas mi.
7. Selesaikan kaldu: Masukkan adas segar dan daun bawang cincang ke dalam kaldu yang mendidih. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, tambahkan sedikit terasi jika diinginkan untuk kedalaman rasa.
8. Sajikan: Tuangkan kaldu panas di atas mie, ikan, dan hiasan. Hias dengan tambahan adas segar, daun bawang, dan cabai jika diinginkan.