Caldeirada de Peixe (Sup Ikan Portugis)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Putih Campuran 500 g · 425 kkal
• Kentang 300 g · 231 kkal
• Bawang Bombay 200 g · 80 kkal
• Tomat Matang 300 g · 54 kkal
• Paprika Merah 150 g · 47 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Minyak Zaitun 45 g · 398 kkal
• Anggur Putih Kering 150 g · 123 kkal
• Peterseli Segar 20 g · 7 kkal
• Daun Salam 2 g · 0 kkal
• Kaldu Ikan 150 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris kentang setebal sekitar 0,5 cm. Iris bawang bombay dan paprika tipis-tipis. Cincang tomat dan bawang putih.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, tuangkan sepertiga minyak zaitun. Lapisi sepertiga bawang bombay, kentang, paprika, dan tomat, lalu taburi dengan bawang putih dan peterseli.
3. Letakkan separuh fillet ikan di atas sayuran. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan tambahkan satu lembar daun salam.
4. Ulangi lapisan: sepertiga sayuran lagi, lalu sisa ikan, bumbu, dan daun salam kedua.
5. Akhiri dengan lapisan sayuran terakhir. Tuangkan anggur putih dan kaldu ikan, lalu taburi dengan sisa minyak zaitun.
6. Didihkan di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 30-35 menit hingga kentang empuk dan ikan matang sempurna.
7. Pindahkan dengan hati-hati ke mangkuk saji, pastikan setiap porsi mendapatkan campuran ikan dan sayuran. Hias dengan peterseli segar tambahan sebelum disajikan.