Chupín de Pescado (Rebusan Ikan)

🛒 Bahan-bahan

• Fillet hake 200 g · 180 kkal
• Kentang 150 g · 115 kkal
• Bawang bombay kuning 75 g · 30 kkal
• Paprika merah 75 g · 23 kkal
• Tomat matang 150 g · 27 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Anggur putih kering 60 g · 50 kkal
• Kaldu ikan 150 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 14 g · 120 kkal
• Paprika asap 2 g · 6 kkal
• Daun salam 1 g · 3 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay cincang dan paprika hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang, paprika asap, dan daun salam, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tuangkan anggur putih kering dan biarkan mendidih selama 2-3 menit untuk sedikit mengurangi volume dan menguapkan alkohol.
4. Tambahkan tomat potong dadu, kaldu ikan, dan irisan kentang ke dalam panci. Didihkan, lalu tutup dan masak selama 15-20 menit, atau sampai kentang empuk.
5. Masukkan fillet hake perlahan ke dalam rebusan, tenggelamkan dalam cairan. Lanjutkan memasak, tanpa penutup, selama 5-8 menit lagi, atau sampai ikan terkelupas dan matang sempurna.
6. Buang daun salam, lalu cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan panas, hiasi dengan peterseli cincang segar.